Классический рецепт белковой глазури

Воздушную белковую глазурь, приготовленную по классическому рецепту, можно использовать для покрытия домашних тортиков, пряников, пасхальных куличей, а также кексов. По желанию такую глазурь можно подкрасить каким-нибудь пищевым красителем.

Ингредиенты:

— любой пищевой краситель (4 г);

— лимонный сок свежеотжатый (34 мл);

— пудра сахарная ароматизированная (260 г);

— яичный белок сырой (одна штука).

Рецепт: «ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ: КАКИМ ОНО ДОЛЖНО БЫТЬ»

Процесс приготовления:

Поместить в чашку охлажденный сырой белок, взбить его до образования обильной пены венчиком, добавить половину порции сахарной пудры, продолжить процесс взбивания еще тридцать секунд.

Процедить лимонный сок, добавить его в белковую смесь, добавить оставшуюся сахарную пудру, а также пищевой краситель, продолжить процесс взбивания еще две минуты.

Как только классическая белковая глазурь будет готова, ее нужно нанести на выпечку сразу же, пока она не застыла.